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吃这件事,成都人研究了几千年

发布时间:2019-05-19 01:16 浏览次数:
时代:唐

三国时代的“五熟釜”,锅中分格,可以同时煮各种不同的食物,相当于“格子火锅”。到宋代还有一个雅名“拔霞供”。

藏于成都博物馆
为什么美食节在博物馆开幕???因为古代成都人比我们更会吃!成都各大博物馆里头,藏着古代蜀人对吃的几千年研究成果。
时代:民国
文物:铜敦(duì)
唐宋时期,茶具开始专门化、艺术化。这件文物是煎茶的工具。陆羽在《茶经》中详细介绍了29种茶具的具体用法——煎茶是用茶碾、风炉、铫子、煎茶瓶等工具先将茶饼磨成茶叶末,再煎煮;喝茶还是用茶碗、茶盏。

早在3000年前的商周,就已经开始有火锅的雏形了,叫“温鼎”。

吃这件事,成都人研究了几千年

邛崃市出土,藏于邛崃市博物馆

蒸食

吃这件事,成都人研究了几千年

文物:胡人抱角杯
甗是中国先秦时期的蒸食用具,类似于今天的蒸锅。上为甑(zèng),用以放置食物;下为鬲(lì),用以盛水。
美食的进化,也是文明的对话。

吃这件事,成都人研究了几千年

在甗的材质上,新石器时代晚期至秦汉时期流行用青铜的,到了汉代就开始用陶制的了,甑上还钻了孔,用于散发水蒸气。

蜀人好酒,也善酿酒。到了宋代,银制的酒具已非常精美,如彭州出土的“象钮银执壶及温碗”。
新都区出土,藏于四川博物院
制图冯成
记者严丹
在“南稻北粟”的格局中,成都平原先秦时粟稻并行,敦很能派上用场。


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